Behalve met biologische producten wil de Commandeursmolen zich ook onderscheiden in het conventionele segment. Ook brood van ambachtelijk gemalen conventioneel meel, bloem en meergranen is snel te herkennen: compact, met een karakteristieke kleur, bite en smaak. Ook hier zijn een vakkundig en beheerst maalproces op stenen en een uitgekiende selectie van granen de bepalende factoren die het verschil maken.